Batido de café, espinacas, plátano y cacao puro

Ohhhhhh, qué maravilla de batido, de verdad que este es especial para la gente que está empezando a tomar batidos y necesita sabores todavía no demasiado "verdes".
Es perfecto para la transición a unos desayunos cargados de verduras, y para los que dicen que sin café no pueden empezar la mañana, pues aquí está la alternativa perfecta con sabor a capuccino.
La receta es de retobatidos, por si queréis ver más opciones.



Si no le echáis cafeína los peques de la casa también pueden disfrutarlo!

Ingredientes:
1/2 taza de café (yo lo he hecho descafeinado)
2 tazas de leche vegetal (he utilizado de avena, pero cualquiera valdría)
1 plátano congelado
1 puñado de espinacas (6 o 7 hojas lavadas)
1 cucharada sopera de cacao puro sin azúcar
3 o 4 hielos

Elaboración:
Introducir todos los ingredientes en batidora, mejor si es de las potentes y batir como si no hubiese un mañana hasta que quede todo bien cremoso.
Si se queda demasiado denso, sólo habrá que añadir más leche

Probad!

Remojón vegano

¡¡Época de naranjas!!, ¡ya están aquí!

En Granada esta ensalada es un clásico, en casa de mis padres se sigue tomando todos los inviernos. En esta ocasión la he veganizado porque la original lleva huevo duro y bacalao y yo que soy muy fan de todo tipo de ensaladas como esta "alemana", o este ceviche, no quiero perderme el remojón y menos ahora que Mónica me trajo el otro día 2 bolsas de naranjas que cogió ella misma del Valle, tierra de cítricos por excelencia.

En este caso el bacalao lo he sustituido por algas "Espagueti de mar" y el huevo duro lo he omitido.
Las algas son auténticas verduras de mar muy ricas en minerales, aportan fibra, vitaminas y minerales. He elegido el espagueti de mar, por ser el que tíene ese saborcillo a mar que a mi me recuerda al bacalao (sí ya sé, no se parecen en nada, pero un poquillo sí que le da el gusto).

Las algas son muy fáciles de utilizar, sólo hay que hidratarlas en agua durante 20 minutos, cambiarle el agua y volver a dejarlas otros 20 minutos. Se le quita el agua, se trocean y voila!
A tener en cuenta para decidir qué cantidad de algas vamos a hidratar: multiplican su tamaño por 20!!, sí como estáis oyendo. La primera vez que las utilicé para un arroz, hidraté tantas que de pronto mi cocina se parecía a la orilla de esas playas plagaítas de algas, no podía creerme que iba a echarle a la comida esas algas alargadas, como las que cuando te tocan un pie en pleno agosto, sales pitando del resquemor jajjjaajaja, luego se te pasa pensando que peores cosas te habrás comido juassss!!

Ingredientes:

5 naranjas
1 cebolleta
Aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
4 espagueti de mar hidratado y cortados en trocitos
Media taza de aceitunas negras (he comprado unas ecológicas de Órgiva que están de rechupete)

Preparación:
pelamos y partimos las naranjas, yo parto los gajo en dos para poder quitarle las pepitas en el caso de que tengan.
Partimos la cebolleta en trocitos pequeños, partimos los espaguetis de mar, añadimos sal y aceite al gusto y le añadimos las aceitunas.
Listo! es sencillísima y una manera exquisita de tomar naranjas.

Rollitos de verano rellenos de verdura

Internet está plagado de recetas de rollitos de verano tan cómodos de hacer con las obleas de arroz, en todos he leído lo fácil que es preparar los rollitos, pues señoras y señores, os digo yo que ¡NO!, que es un coñazo como la copa de un pino.

Para quien no los haya preparado nunca le cuento que las obleas de arroz se compran en grandes superficies o en tiendas asiáticas (ecológicas me ha sido imposible encontrarlas en ningún herbolario). Son tortitas de arroz que vienen rígidas y para prepararlas hay que sumergirlas en agua caliente donde se ablandan y se pueden manejar para poder rellenarlas.

En principio todo suena muy bien, algo muy sencillo de hacer, en crudo, sin necesidad de freír, ni dorar al horno. Pues intentadlo y me contáis jajajajaja, que mal lo pasé con las 4 primeras, luego es verdad que se le pilla el punto y la tarea se convierte en algo más fácil.

Llené una olla con agua caliente del grifo y solté la tortita dentro:¡ERROR! en cuanto se ablanda se convierte en una medusa que flota en el agua y se resbala en tus manos sin poder volver a cogerla sin que la hayas roto por todos lados, así que el truco está en NO soltarla e introducir la mitad en la olla para que se empape con el agua caliente y se ablande, y conforme ves que se ablanda tipo "blandiblú" la vas girando (sin soltar, siempre sin soltar...) hasta que quede completamente blanda, entonces la sacas sobre un trapo limpio para secar el agua sobrante, la estiras con cuidado de no romperla (si es que puedes jajaja, que sí, que en seguida le pillas el truco) y la rellenas con la verdura que más te guste, se cierra y voilá!
En las fotos podéis ver 3 pasos con el procedimiento para cerrarlos y poder guiaros

Crema fría de tomate, albahaca y calabacín

Con el calor del verano apetece más que nunca cremas frías, crudas, cargadas de verde y rapidísimas de preparar, que nos facilitan la vida y nos llenan de vitaminas.
Mi propuesta de hoy es una crema de tomate, albahaca, calabacín y cebolleta con el toque especial que le da la crema de almendras,

Ensaladilla veraniega de coliflor y zanahoria

Vamos con otra receta, de las fresquitas para una cena veraniega, está para chuparse los dedos y no vais a tardar más de 15 minutos en prepararla ¿quien ha dicho que comer sano es complicado?
Podéis utilizar todas las verduras que encontréis en vuestra nevera.
Probad distintas mezclas sin ningún tipo de miedo, seguro que está para chuparse los dedos.
Aquí os hago mi propuesta,

Ravioli de calabacín relleno de espinacas y "ricotta"

Con esta receta participo en el concurso de "Mis Recetas Anticáncer".
Me gusta muchísimo la pasta y si es con espinacas, mejor que mejor, así que esta es una versión crudi-vegana, en la que se sustituye la pasta por calabacín crudo. Y es que el calabacín da mucho juego a la hora de combinarlo, no sólo por su versatilidad para cortarlo, si no porque al tener un sabor muy neutro se puede hacer con él miles de combinaciones, como estos rollitos rellenos de hummus que también están deliciosos.

Batido de cerezas, coco y lechuga

Empezar a ver cerezas en la frutería me recuerda al verano, me da una alegría inmensa ver las primeras cajas bien colocaditas con ese color que ilumina la tienda entera.

Cuando las como me da la impresión de estar tomando alguna chuche, así que nada mejor que esta fruta como sustituto de guarrerías industriales.

Hoy me las he preparado para desayunar en un batido exquisito

Gazpacho de sandía

El gazpacho forma parte de nuestro menú diario en verano y a veces gusta variar, para no aburrirnos y darle sabores nuevos a nuestros almuerzos, y en este caso la opción de hacerlo con sandía que sustituya al tomate, hace que de esta sopa fría un plato original y delicioso y si no me creéis ¡probadlo!

Ensalada de mango y aguacate

Para que luego digan que las ensaladas son aburridas, aquí presento una ensalada que está riquísima, es súper fresquita, muyyyyy fácil de hacer y además es original.
Una gran idea para una cena en la que sólo queramos comer verde y fruta y sentir que hemos comido sano y rico y además quedarnos satisfechos.
La mezcla con el mango le da un sabor muy tropical, queda bien dulce y sabrosa y encima no le hace falta añadirle aceite, con el propio del aguacate es suficiente.

Batido de sandía y albahaca

Ha llegado el calor, de pronto, sin avisarnos y aquí andamos viendo la manera de paliarlo, que algunas todavía no hemos quitado los edredones, ni sacado la ropa de verano. Menos mal que con el calor llegan también gran variedad de frutas, qué ricura, que ganas de probarlas todas.
Hoy durante mi visita mañanera a la frutería he visto unas sandías eco con unas rayitas preciosas y un color... he tenido que traerme una, y toda la mañana he estado pensando qué hacer con ella, viendo los 35º a los que hemos llegado al medio día, me la he preparado en un batido para cenar.
De cualquier manera está rica, tenía ganas de probarla mezclada con albahaca, aunque la verdad, es que he estado dudando. En principio parece una mezcla de esas como que no pega, y más teniendo en cuenta que el melón junto con la sandía son frutas que se deben tomar solas sin mezclar ni con otros vegetales, ni con otras frutas (según la trofología), pero me pedía el cuerpo mezclarlos y así lo he hecho que soy muy obediente, mirad cómo ha quedado!

Helado de plátano con mermelada de arándanos sin azúcar añadido

Llega el momento "memueroporalgodulce" y no tenemos porqué privarnos de alimentos sanos convertidos en el mejor de los helados. ¿A quien no le gustan los plátanos?
Para esta receta hace falta sí o sí una batidora de alta potencia, yo uso la thermomix que me facilita la tarea en millones de ocasiones (una batidora de vaso potente, una procesadora de alimentos también valdría).
Además esta receta se puede adaptar a cualquier fruta que hayamos congelado previamente, cosa que yo hago mucho cuando veo que se me va a poner pocha la que tengo en casa y así no la desaprovecho. Cuanto más madura la congeles, mejor, más dulce saldrá el helado.

Crema fría de aguacate, cebollino y manzana

Llega el buen tiempo y las cremas frías crudis son una opción rápida, exquisita y muy saludable para una cena rápida, o cuando queremos comer ligero. Son tan fáciles de hacer que suena raro hasta llamarla receta.
Alimentación minimalista, sin complicaciones pero con productos de calidad que nos aportan todos los nutrientes necesarios para estar bien sanos.

Pesto de pistachos y aguacate

Esta receta la he preparado una y mil veces, por sencilla, sabrosa y nutritiva.

Sirve de acompañamiento, para tomarla con dips de verdura tipo zanahoria, pimiento rojo o apio, o en una buena tostada con un tomate partido por encima, ummmm, qué rico.
Los pistachos son ricos en sodio, magnesio y calcio, una cenita rica rica, tanto para niñ@s como para mayores. Se pueden sustituir por piñones, pero con pistachos queda muy sabroso y son más económicos.

Batido-fresas-hinojo-dátiles

Vuelvo al hinojo, esta vez de bulbo ya que no es fácil encontrar el silvestre.
Su sabor a anís, su contenido en  antioxidantes y sus propiedades diuréticas me han cautivado.

Batido de papaya, perejil y semillas de lino

Me gusta mucho la papaya, su sabor y también que esté cargadita de vitamina C para favorecer nuestro sistema inmunitario y ayudarnos a prevenir enfermedades vasculares.

Bocaditos de plátano y crema de cacahuete

Me encanta el dulce, es más, mi perdición es el chocolate y a él le debo empezar a tomar batidos en mi búsqueda de alternativas sanas a tanto azúcar.
Mi problema principal empieza justo después de almorzar, que me entra una ansiedad por algo dulce...tanta que como no haya en la despensa chocolate me voy cual salvaje-loca al súper más cercano a comprar mi ración. Sé el veneno que supone tanto azúcar en mi cuerpo y trabajando estoy entender este enganche.
He tenido grandes avances, ya no es chocolate a diario y en parte lo he conseguido preparando dulces sanos, algunos ya los habéis visto por aquí, las galletas de avena, la tarta cruda de fresa... todos ellos como alternativa al azúcar añadido en los alimentos procesados que dañan a nuestra salud.
Este es un postre rico, rico, eso sí, calorías tíene unas cuantas! yo no las cuento, me interesa más que sean alimentos de verdad y no comida chatarra.

Batido de fresa, plátano, rúcula y semillas de chía

No es difícil encontrar rúcula en la frutería, es una hoja de la familia de la mostaza que se suele utilizar en ensaladas, tiene un gran aporte nutricional: vitamina A y ácido fólico y aquí la vamos a utilizar para este delicioso batido mezclado con fresas y plátano que le va a dar el dulzor para mitigar el sabor ligéramente amargo de la rúcula y la chía nos va a saciar por completo durante toda la mañana.

Batido de moras, fresas, pera y perejil

Hay que aprovechar la época de fresas, y es que están bien ricas en cualquier batido, o utilizándola en postres, hoy la he probado con pera, moras y perejil

Ingredientes:

1 taza de fresas

1/2 taza de moras

1 taza de perejil

1 pera a punto de morir

Agua

Razones para participar en un reto de batidos o como convertirse en "batichurri"

En internet existen cantidad de opciones para ir tomando ideas de cómo hacer un batido, qué mezclar, cuándo tomarlo... la nube está llena de ricas recetas, hay muchísima información, a veces demasiada y luego están los retos.
Un reto de batidos consiste en "apuntarse" virtualmente a alguna página que lo organice y que te de las directrices para tomar batidos durante los días que dure el reto.

El batido verde perfecto

¿Existe el batido verde perfecto?

El batido perfecto es el que tú te prepares en cada momento, hecho con mimo, con mucho amor y con la mejor de las intenciones de cuidarnos, no hay batido malo!
Yo para prepararlo sigo estas recomendaciones:

No hay nada mejor que experimentar con sabores, texturas y distintos colores de frutas y verduras... es toda una delicia poder mezclar a nuestro antojo las distintas frutas y verduras que tengamos en casa. Al principio es muy útil apuntarse a algún reto, mirar en internet distintas opciones para coger ideas y quitarse el miedo a probar nuestras propias recetas.