Crema de zanahoria y cacahuete

Esta crema es simplemente deliciosa, que fácil es de preparar y ahora que empezamos el otoño es un gran recurso para las cenas, esta es de las que gustan sí o sí, por su sencillez por su colorcito, por su sabor...
No puedes dejar de probarla, y si no tienes algún ingrediente, cámbialo u omítelo, prueba, las recetas están justo para eso, para ser modificadas.

Crema fría de tomate, albahaca y calabacín

Con el calor del verano apetece más que nunca cremas frías, crudas, cargadas de verde y rapidísimas de preparar, que nos facilitan la vida y nos llenan de vitaminas.
Mi propuesta de hoy es una crema de tomate, albahaca, calabacín y cebolleta con el toque especial que le da la crema de almendras,

Ensaladilla veraniega de coliflor y zanahoria

Vamos con otra receta, de las fresquitas para una cena veraniega, está para chuparse los dedos y no vais a tardar más de 15 minutos en prepararla ¿quien ha dicho que comer sano es complicado?
Podéis utilizar todas las verduras que encontréis en vuestra nevera.
Probad distintas mezclas sin ningún tipo de miedo, seguro que está para chuparse los dedos.
Aquí os hago mi propuesta,

Ravioli de calabacín relleno de espinacas y "ricotta"

Con esta receta participo en el concurso de "Mis Recetas Anticáncer".
Me gusta muchísimo la pasta y si es con espinacas, mejor que mejor, así que esta es una versión crudi-vegana, en la que se sustituye la pasta por calabacín crudo. Y es que el calabacín da mucho juego a la hora de combinarlo, no sólo por su versatilidad para cortarlo, si no porque al tener un sabor muy neutro se puede hacer con él miles de combinaciones, como estos rollitos rellenos de hummus que también están deliciosos.

Batido de cerezas, coco y lechuga

Empezar a ver cerezas en la frutería me recuerda al verano, me da una alegría inmensa ver las primeras cajas bien colocaditas con ese color que ilumina la tienda entera.

Cuando las como me da la impresión de estar tomando alguna chuche, así que nada mejor que esta fruta como sustituto de guarrerías industriales.

Hoy me las he preparado para desayunar en un batido exquisito

Todas las recetas del Cocktail en "Esta por mamá"

Pues sí, llegó el gran día de la presentación del carrito de bebé de la marca Joolz en "Esta por mamá". Pasamos un buen rato entre gente conocida como M. Ángeles y Ana de "Mímate Mamá", Nuria de "Granada Family", Cristina de "Mis nueve meses", Ana Rodríguez de Triodos... mi amiga Inma del Instituto, Begoña y Encarna... y muchas personas más que se acercaron a conocer la tienda, probar el carrito y comer tapitas deliciosas.
Irene y Antonio de "Tetera y kiwi" además de grabar el evento, degustaron las delicattesen, mirad, mirad que mesa más bonita quedó

Mini-hamburguesas vegetales

La receta original la podéis ver aquí, echad un vistazo al blog de Lauri que tiene recetas muyyyy ricas, sin gluten, sin lactosa y sin azúcar.
Las que he preparado son muy parecidas, sólo que yo le he añadido dos ingredientes más (zanahoria y albahaca)

Ingredientes:
2 tazas de lentejas crudas ecológicas
2 cebolletas
1 cucharadita de sal del himalaya
3 zanahorias ralladas y escurridas con colador o bolsa para leches vegetales para que suelten todo el agua
15 hojas de albahaca

Procedimiento:
Dejamos en remojo toda la noche las lentejas, al día siguiente desechamos el agua y las limpiamos bajo el grifo.
Trituramos todos los ingredientes en la thermomix o en la batidora y listo para darle forma a las hamburguesas, se harán antes cuanto más pequeñas, yo las he preparado con un diámetro de 2-3 cm más o menos.
Precalentamos el horno a 180º, disponemos las hamburguesas sobre un papel de horno y las introducimos con un chorrito de aceite por encima (yo les he dado unas pinceladas con aceite), y 10 minutos por cada lado para que queden doraditas, pero que no se queden secas por dentro.

Y listo! Las he servido sobre unas arepas y con queso vegano de anacardos por encima, mañana os pongo las recetas de las arepas y del queso, que hoy ya no doy más de mi!
Saludos,