Pesto rojo vegano

El otro día pensando en qué comer con el día de calorcito que teníamos, me acordé del delicioso pesto rojo que es uno de los sabores que más me alucina del mundo! La mezcla de la albahaca con el tomate seco hace de este mejunje un delicioso acompañamiento como paté, o como salsa para pastas.

Es tannnn sencillo y el resultado es tannnnn espectacular, que no podéis dejar de probarla

He utilizado ingredientes de primera y el resultado guauuuuu!!

Mirad, mirad:

Ingredientes:

10 tomates secos

25 gr de piñones

10 hojas de albahaca fresca (o al gusto, yo soy muy exagerá)

10 cucharadas de aceite virgen extra

1 cucharadita de pimentón (he usado pimentón de la vera). Este ingrediente se puede omitir si no os gusta el sabor achorizado que le da este tipo de pimentón.

1 cucharadita de ajo en polvo